Делают его из любых ягод и фруктов: клубники, смородины, вишни, сливы, яблок, груш.

На 6 порций:
1 килограмм (2 lb 4 oz) мидий
4 ст л простой муки
1.5 литров (2 3/4 pt) рыбного бульона
1 ст л сливочного масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
350 грамм (12 oz) филе белой рыбы, например трески, камбалы, палтуса или пикши)
200 грамм (7 oz) отваренных или сырых креветок
300 миллилитров (10 fl oz) сметаны или сливок
соль, перец, порезанный укроп для украшения

по 50 грамм моркови, сельдерея, фенхеля, зеленого лука и лука-порея
800 грамм окуня, сайды и судака
5 зубчиков чеснока
1 литров авровый лист
2 литров уковицы
2 поиидора
четыре столовых ложки оливкового масла
1,5 литров крепкого рыбного бульона, свавенного заранее из нескольких видов рыбы
500 миллилитров рислинга
соль, молотый черный перец
небольшая сухая апельсиновая корочка
1 багет

400 грамм говядины,
0,5 стакана рубленого зеленого лука,
0,5 стакана рубленой зелени укропа,
5 свежих огурцов,
5 яиц,
1 литров кваса,
сахара, хрена и перца по вкусу.

На 4 человека:
2 ст л оливкового масла
1 литров уковица, очищенная и мелко порезанная
1 морковь, очищенная и мелко порезанная
500 грамм сладких помидоров, мелоко порезанных
600 миллилитров овощного бульона
4 ст л томатного чатни
тертая цедра и сок 1 апельсина
6 крупных листьев мяты
соль и черный молотый перец
4 ст л сметаны